Tervetuloa blogiini. Perustin tämän blogin tammikuussa 2013. Olen 40+ nainen Helsingistä. Innostuin korttien tekemisestä n.17vuotta sitten. Käyn välillä askartelutapaamisissa ja vaihdan mielelläni kokemuksia korttien teosta ja tekniikoista.
Kiva kun piipahdit, olisi kiva jos jättäisit puumerkkisi käynnistäsi. Kommentit ilahduttavat aina.
Jos olet kiinnostunut jostain kortistani, otathan yhteyttä sähköpostilla kisuli35@gmail.com

Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 19. helmikuuta 2017

Pannukakusta asiaa

Muutama vuosi sitten tein ekaa kertaa yli 20 vuoteen pannukakkua. Mulla on yleensä tapana selailla netistä eri reseptejä ja soveltaa niistä omani. Tämän reseptin soveltamisessa meni jotain 5-7 kertaa, kunnes löysin oikeat suhteet ja aineet, jotta olisi mun maun mukaista. Tosin viimeksi kun tein, korvasin ennen käyttämäni kevytmaidon täysmaidolla. Ensimmäinen pitkään aikaan tekemäni pannukakku ei ollut kovin maukasta.
No, vähän sovellan määriä, mutta reseptissä on noin määrät.


Herkullinen pannukakku

1 litra punaista täysmaitoa
4 luomumunaa
2 tl ruususuolaa
3 rkl vanilja- tai vanilliinisokeria
3-4 rkl juoksevaa hunajaa
5,5dl luomuvenhäjauhoja
1 dl luomu kookosöljyä

1. Laita maito ja munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki.

2. Lisää suola, vaniljasokeri sekä hunaja

3. Lisää jauhot pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen kunnes taikina on tasaista

4. Sulata kookosöljy nopeasti kattilassa ja anna sen sitten jäähtyä desimitta kupissa samalla kun annat taikinan kohota noin 40min leivinpaperi kulhon "kantena"

5. Kaada sulanut ja jäähtynyt kookosöljy taikinan joukkoon ja sekoita hyvin

6. Ripottele vesipisaroita reunalliseen uunipeltiin ja laita siihen leivinpaperi. Kun ripottelet vettä, niin leivinpaperi tarttuu paremmin. Kaada taikina pellille ja nosta uunin keskitasolle

7. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n.30-45min riippuen oman uunisi tehosta. Itse tykkään hyvin paistetusta.

8. Anna vetäytyä hieman kun otat uunista ja leikkaa sopiviksi paloiksi ja nauti mielilisukkeittesi kanssa.

Tämän näköistä siitä tulee. Jos oikein haluan herkutella, ostan purkkikermavaahtoa hillon lisäksi. Hassua sinänsä, että käytän purkkikermavaahtoa aidon vatkatun sijaan mutta joskus voi joustaa :D. Purkkikermavaahto vaan on niin kätevä käyttää ja yllättävän hyvän makuistakin.





Alan päivittää myös tekemiäni ruokia tänne

Jonkin aikaa on ajatus muhinut päässä, että voisinko samalla kun pidän korttiblogia, päivittää myös muutakin, kuten ruuanlaittoa, harrastusta, jonka olen löytänyt uudestaan ja jota olen alkanut harrastaa enenevässä määrin viime aikoina. En halunnut erikseen kuitenkaan laittaa uutta blogia vain ruuanlaitolle, joten menköön se nyt tässä. Saa laittaa kommenttia onko hyvä idea vai olisko parempi jos laittaisin kuvia vain tekemistäni korteista.

Mutta sitten asiaan. Olen aika kyllästynyt possun ulkofileeseen, kun se on jotenkin kuivaa ja mautonta, riippumatta siitä miten sen laittaa. Toki oon kokeillut myös luomuvaihtoehtoa joka on parempi kuin marketin ei- luomu, pakkauksessa ostettu liha. Suosin mielelläni Hakaniemen hallin Reinin lihaa. Sieltä ostin sitten noin kilon köntin luomupossun lapaa ja netistä katsoin reseptejä. Vähän yli kilon köntti maksoi jotain 11e. Kaupasta sitten ostin reseptissä olleita mausteita kuten juustokuminaa, oreganoa ja mustapippuria.

Täältä löysin reseptin. En laittanut aineksia blenderiin vaan sekoittelin kulhossa. Jätin pois tavissipulin ja limelohkot ja viinietikan. Haudutin uunissa noin 5 tuntia. Tässä siis resepti kokonaisuudessaan:


Mausteinen revitty possu

n. 2 kg porsaan lapaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl chilijauhetta
1 tl jeeraa (juustokuminaa)
1 rkl suolaa
mustapippuria
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 rkl öljyä
2-3 rkl valkoviinietikkaa
0,75 dl ruokosokeria
1 sipuli
vettä
limelohkoja
tuoretta korianteria

Huuhdo lapa ja taputtele se kuivaksi. Laita kaikki mausteet, öljy, viinietikka, sokeri ja sipulilohkot leikkuriin ja soseuta ainekset karkeaksi tahnaksi. Levitä tahna lavan pintaan ja laita pataan. Lisää pataan vielä reilu 2 dl vettä tai enemmän riippuen padan koosta. Laita pata 150 asteiseen uuniin useaksi tunniksi. Käännä lihaa tunnin välein.

Anna lihan levätä 15-20 min ennen kuin revit sen kahdella haarukalla suikaleiksi. Kaada lientä lihan päälle.

Kääntelin lihaa tunnin välein ja tämä kuva napattu jossain vaiheessa

Tällä kertaa nautin lihan vain Oululaisen luomuruisleivän kanssa,